Умело управляла деятельностью вверенного мне трудового коллектива, чтобы обеспечить бесперебойный выпуск необходимой продукции и высокое качество блюд, если возникала необходимость: заместить повара(на период острой необходимости болезнь на пример), вставала на его место. Повышала уровень квалификации поваров, тем самым повышали качество блюд. Составляла Заявки на нужные для производства продукты, полуфабрикаты и сырье, отвечала за своевременное их получение со склада, держа под контролем сроки хранения, количество и качество поступления продуктов и их реализация и так же, в мои обязанности в ресторане входит контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, за правильным нормированием сырья и контролль соблюдение подчиненными правил гигиены и санитарных требований. осуществляла расстановку на определенные участки производства поваров, занималась составлением графика рабочих смен поваров. Проводила отбраковывание готовой продукции. Так же занималась учетом и отчетностью о деятельности производства.

Осуществление и руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия. Руководство деятельностью трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контроль, за сроками, ассортиментом, количеством и качеством поступлением и реализации продуктов, изучение спроса потребителей. Осуществление постоянного контроль, за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. Составление графика выхода поваров на работу. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Сеть магазинов, столовая, пекарня, школьное питание. • Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой предприятия, обеспечение ее бесперебойной работы. • Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрения новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. • Создание условий для эффективной работы сотрудников столовой. • Контроль объемов производства, качества продукции и услуг в столовой предприятия. • Координация работы персонала столовой. • Обеспечение разнообразия ассортимента блюд на основе изучения спроса потребителей, контроль составления меню. • Мониторинг соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, ценообразования, соблюдения работниками санитарных норм и правил. • Контроль за состоянием оборудования и инвентаря в столовой предприятия. • Разработка ассортимента блюд, составление меню. • Анализ спроса и удовлетворенности работой столовой.

Филиал Сервисной Компании «КРИСТАЛЛ» в г. Киров 01.02.2010 – начало сотрудничества с ОАО «ШК «Амтел-Поволжье» (корпоративное питание и уборка внутренних помещений и прилегающих территорий) Филиал в цифрах: 105000,00 кв. м. уборка внутренних помещений 65000,00 кв. м. уборка проездов и тротуаров 30 обслуживаемых зданий организация питания для 800 чел. количество сотрудников - 167 чел. Сфера деятельности: - профессиональная уборка территории ручным и механизированным способом, вывоз снега, организация вывоза отходов ТБО, устройство и оформление клумб, стрижка и уход за газонами, кустарниками и деревьями - организация корпоративного питания в производственных столовых и буфетах, организация обслуживания гостей и делегаций, выдача спец.питания, обслуживание переговоров, семинаров и совещаний, кейтеринг, выездное обслуживание Наши клиенты: ОАО «ШК «Амтел-Поволжье» 01/2011 - наст. вр. ООО "Кристалл" Помощник директора- шеф- повар Прием и распределение звонков, обработка входящей-исходящей корреспонденции; контроль своевременного рассмотрения и представления структурными подразделениями и конкретными исполнителями документов, поступивших на исполнение, проверка. Правильности оформления подготовленных проектов документов, передаваемых руководителю на подпись; руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия (в подчинении несколько предприятий общественного питания, общая численность сотрудников в подчинении - от 45 чел.), анализ себестоимости блюд, снижение издержек; Развитие услуги, разработка и внедрение инвестиционных проектов; Проведение маркетинговых программ; Подготовка кадрового резерва. Работа по программе "единое меню" Знание организации производства и управления, задачи и функции его подразделений и сотрудников, экономику, порядок ценообразования, порядок составления технологических карт, калькуляцию, организацию и стимулирования оплаты; организация продвижения предприятия на рынке услуг; ведение переговоров с потенциальными корпоративными клиентами. Профессиональный опыт: - Организация работы офиса администрации компании - Руководство сотрудниками: водитель, грузчик -экспедитор, кладовщики, повара, буфетчики, . Планирование графика работы, распределение нагрузки, контроль за исполнением - Подготовка и организация собраний - Подготовка презентаций - Участие в переговорах - Прием посетителей и делегаций Профессиональные навыки: - Windows, NT, Excel, Access, Power Point, Lotus Notes, Internet. - Знание офисной техники, телефонных станций, копировальной и множительной техники

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия (в подчинении несколько предприятий общественного питания, общая численность сотрудников в подчинении - от 30 чел.), анализ себестоимости блюд, снижение издержек; изучение потребительского спроса внедряя новые блюда; Знание организации производства и управления, задачи и функции его подразделений и сотрудников, экономику, порядок ценообразования, порядок составления технологических карт, калькуляцию, организацию и стимулирования оплаты; организация продвижения предприятия на рынке услуг; ведение переговоров с потенциальными корпоративными клиентами.

Повар пятого разряда

Центр энергоинформационного развития человека, Психология

Курсы повышения квалификации Курсы на бухгалтера